Описание
Ткань серпянка льняная для производств молочных продуктов.*Ткань серпянка льняная - весьма востребованная позиция в молочной промышленности. Ее изготавливают из натурального льняного волокна специфической выработки. Это легкая с редким переплетением ткань. По внешнему виду очень похожа на марлю. Но это совсем другой материал. Если марля - хлопчатобумажная ткань из достаточно тонких нитей, то серпянка льняная очень рыхлая на ощупь, с прочными и достаточно толстыми нитями. Плотность переплетения - не менее 225 г/м2. Сейчас под названием “серпянка” выпускается множество тканевых изделий из разных волокон. В большей мере - искусственных. Но они не подходят для пищевой продукции, так как обладают совсем другими свойствами. Их главное предназначение - строительство. А вот серпянка льняная для стройки совсем не подходит. По этой причине всегда следует обращать внимание на состав волокон.*Свойства серпянки льняной:Именно за счет своей натуральности и экологичности эта ткань удерживает лидерские позиции в области переработки молочных продуктов и обладает обширным рядом неоспоримых положительных технических характеристик и свойств. Все это позволяет использовать ее продолжительное время в кислых или щелочных средах без потерь качества. Она прекрасно чувствует себя при температурах до 80 гр. Цельсия. Может использоваться многократно после кипячения.*Области применения ткани серпянка льняная:Изначальная и главная область использования:фильтрация при производстве сыров;разделение сыворотки и молочного составляющего;в качестве ковриков для дренажа в процессе созревания сыров;разделение различных фракций молока.За счет переплетения нитей в ткани и образовавшегося объемного рисунка на поверхности брынзы или других мягких сыров проявляется оригинальный красивый след.*Обычно в процессе производства сыра применяется такой вид, как прессование, которое проводится в специальных формах. В качестве дренажного материала служит именно ткань серпянка льняная для молочной промышленности, имеющая необходимый уровень влагопроницаемости. Во время дренажного прессования сыра следует обязательное проведение перепрессовок, чтобы устранять складки на ткани, которые отпечатываются на поверхности сыра. Такой процесс еще называют переодеванием сыра. Давление действует в основном на нижние слои, в связи с этим верхние слои остаются слабоуплотненными. По этой причине перепрессовки в качественной ткани способствуют также получению более уплотненного и замкнутого поверхностного слоя сыра. При прессовании твердых сыров проводят два переодевания сыра, пока не получат хорошую гладкую замкнутую поверхность головки сыра.Выпуск ткани серпянки льняной производится рулонами по 60 - 100 погонных метров, шириной 110 см. Некоторые предприятия изготавливают из нее специальные салфетки. Их обычно применяют, чтобы сэкономить время во время закладки сырного зерна. Тогда просто дно формы выстилают салфеткой, расправляют любые складки, выкладывают зерно будущего сыра, складывают оконечности салфетки в форме конверта и проводят прессование. Возможно использование ткани и без формы. Достаточно расположить на салфетке зерна сыра, связать кончики, вывесить для стекания остатков сыворотки. Такой упакованный в ткань сыр принимает привлекательный наружный облик.*Именно настоящая фильтровальная серпянка производится только из натуральных льняных нитей. Это делает ее единственно допустимой к использованию на пищевых производствах.
